Filière blé 100% France
Bien avant le changement d’attente des consommateurs en matière de qualité et de sécurité alimentaire, ALPINA SAVOIE a engagé, depuis 1997, des partenariats contractuels avec les opérateurs agricoles français (coopératives et privés) permettant la traçabilité à chaque étape, de la parcelle de l’agriculteur à la distribution.
Un engagement depuis 1997
Ces relations ont été formalisées par un cahier des charges qui garantit :
• Une sélection variétale exclusive de blés 100% origine France,
• Le choix des parcelles (éloignées à plus de 300m de toute source de pollution),
• L’application d’un traitement raisonné,
• L’absence de traitement après récolte.
Cette filière maîtrisée pour une qualité incomparable se traduit par :
• Un vrai goût de céréales,
• Une belle couleur jaune ambrée (sans œuf),
• Une tenue parfaite à la cuisson.
Pour ALPINA SAVOIE, cette démarche est essentielle dans sa stratégie de :
• Maîtrise contractuelle de sa production agricole intégrant la sécurité alimentaire,
• Maîtrise de la filière garantissant la qualité pour le consommateur,
• Mise en avant de la cohésion entre des acteurs engagés, aboutissant à une relation pérenne à visage humain,
• Démonstration concrète de la démarche Développement Durable de l’entreprise.
Une exigence à chaque étape
Cela se traduit par :
Des produits sains
L’absence ou la limitation stricte de tous types de résidus toxiques signifie :
- Eviter la toxicité des sols, des rejets polluants sur les parcelles lors de la culture,
- Une utilisation réduite au strict nécessaire de fongicides, engrais, insecticides par des actions préventives (analyse de sols, bilan azoté…) aux différentes étapes culturales et de stockage du produit (connaissance des parcelles, rotations des cultures, choix des semences, politiques de fertilisation, de désherbage…),
La préservation de l’environnement
Il s’agit de préserver les sols :
- Par une gestion des cultures (sols et plantes) au plus proche des besoins,
- Par une utilisation restreinte de produits phytosanitaires,
- Par une gestion de la ressource en eau.
La qualité des produits
Elle est la résultante de la sélection variétale selon des critères agronomiques et technologiques pour leurs valeurs qualitatives (qualité de protéines, couleur - indice de jaune…) et de la maîtrise technologique lors de la fabrication (goût, conservation, couleur).
La sécurité alimentaire
- Une traçabilité du champ de blé au consommateur : l’itinéraire détaillé des semis à la pâte est enregistré et contrôlé, permettant ainsi de retrouver les parcelles dont est issu le blé d’un produit fini donné.
- Un schéma renforcé de contrôles et d’analyses sur la qualité intrinsèque du produit et sur les teneurs en résidus de pesticides pour garantir le meilleur produit.